『やわらか素材』を使いこなし魅力的な商品を創り出せ！！

食品・化粧品・医薬品における　油性ソフトマテリアルの制御と安定化・製剤化技術

『やわらか素材』を使いこなし魅力的な商品を創り出せ！！

　　食品・化粧品・医薬品における
＜油性ソフトマテリアルの制御と安定化・製剤化技術＞

⇒油と水、油（オイル）と油（ワックス）
　それぞれのソフトマテリアルにおける専門化が
　その制御方法を活用法・製剤化技術をデータ・実例を基に
　わかりやすく解説します！


＜油性ソフトマテリアルの制御と安定化・製剤化技術＞

【第一部】油脂の性質と『油-水ソフトマテリアル』の安定化技術
　　　　～油脂結晶化の物性とエマルションの安定化技術～　10：00～13：00

広島大学　大学院生物圏科学研究所　准教授　博士（学術）　上野　聡　氏

１．油脂の構造と物性・結晶化
　1.油脂の結晶多形
　2.油脂の結晶化と相転移
２．油脂結晶化の制御
　1.油脂結晶化のメカニズムと結晶化影響因子
　2. 油脂結晶化の制御
３．エマルションの安定化技術
　1.O/Wエマルションの安定化と油相の結晶化
　2.界面活性剤による結晶化制御

【第二部】『油性ソフトマテリアル』の制御とその活用　　～化粧品を例として～　14：00～17：00

東京工科大学　応用生物学部　化粧品材料化学研究室　准教授　柴田　雅史氏

４．油性ソフトマテリアルの化粧品への活用と製剤化技術
　1.化粧品で用いられる油性ゲル化剤の種類と特性
　2.ゲル化しにくいオイルのゲル化技術：シリコーンオイル、フッ素系オイル
５．油性ソフトマテリアルの物性制御
　1.オイルワックス複合体の硬度発現機構と制御
　2.ゲルを崩す、崩したゲルを活用する：つやと感触の制御
６．油性ソフトマテリアル製品のトラブルシューティング
　1.結晶の析出（ブルーミング）
　2.オイルの分離（発汗）
　3.ゲル硬度の変化